Rocambole de espinafre com frios

INGREDIENTES DO RECHEIO:

100g mussarela ralada

100g queijo prato ralado

100g peito de peru defumado picado

1 tomate sem sementes cortado em cubos

220g requeijão cremoso

INGREDIENTES DA MASSA:

1/2 xíc. (chá) leite

4 ovos

1 dente de alho

100g de manteiga

500g de espinafre cozido e bem escorrido

1 xíc. (chá) farinha de trigo

2 colheres (sopa) parmesão ralado

manteiga para untar

MODO DE FAZER:

Recheio: misture todos os ingredientes e reserve.

Massa: bata todos os ingredientes na ordem indicada até obter uma mistura homogênea. Despeje a massa numa assadeira retangular (22x34x6cm) untada, forrada com papel manteiga, também untado e enfarinhado, leve ao forno médio (200ºC), preaquecido, por 20 minutos, ou até ficar firme. Desenforme morno sobre um pano, rtire o papel e espalhe o recheio por cima. Com a ajuda do pano, enrole como rocambole, pressionando bem. Embrulhe com o mesmo pano e leve a geladeira por 30 minutos. Sirva frio.